Dicloroisocianurat de sodiu(SDIC) este un dezinfectant de clor extrem de eficient, care este adesea utilizat în tratarea apei de la piscină, dezinfectarea apei potabile și sterilizarea industrială. Are o abilitate de sterilizare extrem de eficientă. Cu studiul aprofundat al SDIC, acum este utilizat pe scară largă în conservarea fructelor. Principalul său principiu de lucru este de a ucide microorganisme pe suprafața fructelor și în mediul înconjurător prin eliberarea clorului, inhibând astfel descompunerea și prelungind durata de valabilitate.
Mecanismul de acțiune al SDIC în conservarea fructelor
Cheia conservării fructelor este de a controla creșterea microorganismelor, de a reduce infecția agenților patogeni și de a preveni corupția cauzată de reacțiile de oxidare. Dicloroisocianuratul de sodiu are efecte excelente în aceste aspecte:
Sterilizare și dezinfectare:Clorul eliberat de SDIC este foarte oxidant. Poate elibera acid hipocloros într -un timp scurt. Poate distruge rapid structura membranei celulare a microorganismelor și poate ucide în mod eficient bacteriile, matrițele, drojdiile și alte microorganisme, inhibând astfel cariile fructelor.
Inhibarea respirației:Clorul poate inhiba respirația fructelor, poate reduce cererea de oxigen, reducând astfel producția de metaboliți și întârzie îmbătrânirea.
Inhibarea producției de etilenă:Etilena este un hormon vegetal care poate promova maturarea și îmbătrânirea fructelor. SDIC poate inhiba producerea de etilenă, întârzind astfel maturarea fructelor.
Aplicarea specifică a SDIC în conservarea fructelor
Curățare și dezinfectare a fructelor:După culegerea fructelor, soluția SDIC este utilizată pentru curățare și dezinfectare pentru a îndepărta agenții patogeni și reziduurile de pesticide pe suprafața fructelor și prelungirea duratei de valabilitate.
Dezinfecția mediului de stocare:Pulverizarea soluției SDIC în mediul de depozitare poate ucide în mod eficient microorganismele în aer și poate reduce rata de descompunere.
Dezinfectarea materialelor de ambalare:Dezinfectarea materialelor de ambalare cu soluție SDIC poate preveni contaminarea secundară a microorganismelor.
Cazuri de aplicare de dicloroisocianurat de sodiu în diferite fructe
Fructe citrice:Fructele de citrice sunt extrem de sensibile la infecția fungică după culegere, în special mucegaiul penicillium și verde, ceea ce poate determina fructele să putrezească rapid. Experimentele arată că rata de infecție fungică a fructelor de citrice tratate cu dicloroisocianurat de sodiu este semnificativ redusă, iar durata de valabilitate este prelungită cu 30%-50%. Această tehnologie a fost aplicată în multe țări în creștere de citrice, precum China, Brazilia și Statele Unite.
Mere și pere:Merele și perele sunt fructe cu rate de respirație ridicate, care sunt predispuse să producă etilenă și să provoace îmbătrânirea fiziologică după cules. Pulverizarea sau înmuierea cu soluție de dicloroisocianurat de sodiu poate inhiba producerea de etilenă și poate reduce reacțiile de oxidare, întârzind eficient procesul de îmbătrânire a fructelor. Multe studii au arătat că, după tratamentul cu dicloroisocianurat de sodiu, perioada de depozitare a merelor și perelelor poate fi extinsă de 2-3 ori, iar gustul și aroma lor sunt practic neafectate.
Fructe de fructe de pădure:Fructele de fructe de pădure, cum ar fi căpșuni, afine și zmeură sunt dificil de păstrat din cauza cojilor subțiri și a deteriorării ușoare. Dicloroisocianuratul de sodiu poate ajuta aceste fructe să reducă rata de infecție a agenților patogeni în timpul depozitării și transportului și să reducă rata de corupție prin inhibarea reacțiilor enzimatice. Mai ales în transportul pe distanțe lungi, utilizarea de dicloroisocianurat de sodiu poate reduce semnificativ pierderea de fructe de pădure și poate îmbunătăți eficiența ofertei de piață.
Precauții pentru dicloroisocianurat de sodiu în conservarea fructelor
Controlul concentrației:Concentrația SDIC trebuie controlată strict. O concentrație prea mare va provoca daune fructelor.
Timp de procesare:Un timp de procesare prea lung va avea, de asemenea, efecte adverse asupra fructelor.
Condiții de ventilație:Când utilizați SDIC, acordați atenție ventilației pentru a evita concentrația excesivă de clor.
Problema reziduurilor:Acordați atenție problemei reziduurilor după utilizarea SDIC pentru a evita daunele sănătății umane.
Avantajele SDIC în conservarea fructelor
Sterilizare de înaltă eficiență:SDIC are un efect bactericid cu spectru larg și poate ucide efectiv o varietate de microorganisme.
Timp de acțiune îndelungată:SDIC poate elibera lent clorul în apă și are un efect bactericid de durată.
Flexibilitatea puternică a aplicației:Dicloroisocianuratul de sodiu poate fi utilizat în diferite condiții de depozitare și transport. Indiferent dacă este refrigerat sau la temperatura camerei, poate juca un efect excelent de conservare. În același timp, poate fi utilizat în combinație cu alte tehnologii de conservare, cum ar fi conservarea atmosferei modificate și transportul în lanț la rece, pentru a îmbunătăți în continuare calitatea de conservare a fructelor.
Siguranța și controlul reziduurilor:În comparație cu alți conservanți chimici tradiționali, utilizarea dicloroisocianuratului de sodiu este mai sigură și mai fiabilă. În concentrații și condiții adecvate, ingredientele sale active se pot descompune rapid în compuși inofensivi de apă și azot.
Dicloroisocianuratul de sodiu are avantaje semnificative în conservarea fructelor, dar utilizarea sa necesită atenție și asupra unor probleme. În aplicațiile practice, concentrația SDIC adecvată și metoda de tratament ar trebui să fie selectate în funcție de diferite soiuri de fructe, condiții de depozitare și alți factori pentru a obține cel mai bun efect de conservare.
Trebuie menționat că SDIC este un produs chimic. În timpul utilizării, trebuie să acordați atenție siguranței și să urmați instrucțiunile. Dacă doriți să aflați mai multe despre aplicarea dicloroisocyanuratului de sodiu în conservarea fructelor, vă puteți referi la lucrări academice relevante sau profesioniști consultați.
Timpul post: Sep-19-2024