Dicloroizocianurat de sodiu(SDIC) este un dezinfectant cu clor foarte eficient, care este adesea folosit în tratarea apei din piscine, dezinfectarea apei potabile și sterilizarea industrială. Are o capacitate de sterilizare foarte eficientă. Odată cu studiul aprofundat al SDIC, este acum utilizat pe scară largă în conservarea fructelor. Principiul său principal de lucru este de a ucide microorganismele de pe suprafața fructelor și din mediul înconjurător prin eliberarea de clor, inhibând astfel degradarea și prelungind perioada de valabilitate.
Mecanismul de acțiune al SDIC în conservarea fructelor
Cheia pentru conservarea fructelor este controlul creșterii microorganismelor, reducerea infecției cu agenți patogeni și prevenirea corupției cauzate de reacțiile de oxidare. Dicloroizocianuratul de sodiu are efecte excelente în următoarele aspecte:
Sterilizare si dezinfectare:Clorul eliberat de SDIC este foarte oxidant. Poate elibera acid hipocloros într-un timp scurt. Poate distruge rapid structura membranei celulare a microorganismelor și poate ucide eficient bacteriile, mucegaiurile, drojdiile și alte microorganisme, inhibând astfel degradarea fructelor.
Inhibarea respiratiei:Clorul poate inhiba respirația fructelor, reduce cererea lor de oxigen, reducând astfel producția de metaboliți și întârziind îmbătrânirea.
Inhibarea producției de etilenă:Etilena este un hormon vegetal care poate promova coacerea și îmbătrânirea fructelor. SDIC poate inhiba producția de etilenă, întârziind astfel maturarea fructelor.
Aplicarea specifică a SDIC în conservarea fructelor
Curățarea și dezinfecția fructelor:După ce fructele sunt culese, soluția SDIC este utilizată pentru curățare și dezinfecție pentru a îndepărta agenții patogeni și reziduurile de pesticide de pe suprafața fructelor și pentru a prelungi perioada de valabilitate.
Dezinfectarea mediului de depozitare:Pulverizarea soluției SDIC în mediul de depozitare poate ucide în mod eficient microorganismele din aer și poate reduce rata de degradare.
Dezinfectarea materialului de ambalaj:Dezinfectarea materialelor de ambalare cu soluție SDIC poate preveni contaminarea secundară a microorganismelor.
Cazuri de aplicare a dicloroizocianuratului de sodiu în diferite fructe
Citrice:Citricele sunt extrem de susceptibile la infecția fungică după cules, în special penicillium și mucegaiul verde, care pot cauza putrezirea rapidă a fructelor. Experimentele arată că rata de infecție fungică a citricelor tratate cu dicloroizocianurat de sodiu este redusă semnificativ, iar perioada de valabilitate este prelungită cu 30%-50%. Această tehnologie a fost aplicată în multe țări cultivatoare de citrice, cum ar fi China, Brazilia și Statele Unite.
Mere și pere:Merele și perele sunt fructe cu rate de respirație ridicate, care sunt predispuse să producă etilenă și să provoace îmbătrânirea fiziologică după cules. Pulverizarea sau înmuierea cu soluție de dicloroizocianurat de sodiu poate inhiba producția de etilenă și poate reduce reacțiile de oxidare, întârziind astfel procesul de îmbătrânire a fructelor. Multe studii au arătat că, după tratamentul cu dicloroizocianurat de sodiu, perioada de păstrare a merelor și perelor poate fi prelungită de 2-3 ori, iar gustul și aroma lor sunt practic neafectate.
fructe de padure:Fructele de pădure, cum ar fi căpșunile, afinele și zmeura, sunt greu de conservat din cauza cojilor subțiri și a deteriorarii ușoare. Dicloroizocianuratul de sodiu poate ajuta aceste fructe să reducă rata de infecție a agenților patogeni în timpul depozitării și transportului și să reducă rata corupției prin inhibarea reacțiilor enzimatice. În special în transportul pe distanțe lungi, utilizarea dicloroizocianuratului de sodiu poate reduce semnificativ pierderea de fructe de pădure și poate îmbunătăți eficiența aprovizionării pieței.
Precauții pentru dicloroizocianuratul de sodiu în conservarea fructelor
Controlul concentrației:Concentrația de SDIC ar trebui să fie strict controlată. O concentrație prea mare va cauza deteriorarea fructelor.
Timp de procesare:Un timp prea lung de procesare va avea, de asemenea, efecte adverse asupra fructelor.
Conditii de ventilatie:Când utilizați SDIC, acordați atenție ventilației pentru a evita concentrația excesivă de clor.
Problema reziduurilor:Acordați atenție problemei reziduurilor după utilizarea SDIC pentru a evita dăunarea sănătății umane.
Avantajele SDIC în conservarea fructelor
Sterilizare de înaltă eficiență:SDIC are un efect bactericid cu spectru larg și poate ucide eficient o varietate de microorganisme.
Timp lung de acțiune:SDIC poate elibera încet clorul în apă și are un efect bactericid de durată.
Flexibilitate puternică de aplicare:Dicloroizocianuratul de sodiu poate fi utilizat în diferite condiții de depozitare și transport. Fie că este refrigerat sau la temperatura camerei, poate avea un efect excelent de conservare. În același timp, poate fi utilizat în combinație cu alte tehnologii de conservare, cum ar fi conservarea în atmosferă modificată și transportul cu lanțul de frig, pentru a îmbunătăți și mai mult calitatea conservării fructelor.
Siguranta si controlul reziduurilor:În comparație cu alți conservanți chimici tradiționali, utilizarea dicloroizocianuratului de sodiu este mai sigură și mai fiabilă. În concentrații și condiții adecvate, ingredientele sale active se pot descompune rapid în apă și compuși de azot inofensivi.
Dicloroizocianuratul de sodiu are avantaje semnificative în conservarea fructelor, dar utilizarea lui necesită și atenție asupra unor probleme. În aplicațiile practice, concentrația și metoda de tratare adecvate SDIC ar trebui selectate în funcție de diferitele soiuri de fructe, condiții de depozitare și alți factori pentru a obține cel mai bun efect de conservare.
Trebuie remarcat faptul că SDIC este o substanță chimică. În timpul utilizării, trebuie să acordați atenție siguranței și să urmați instrucțiunile. Dacă doriți să aflați mai multe despre aplicarea dicloroizocianuratului de sodiu în conservarea fructelor, puteți consulta lucrările academice relevante sau consultați profesioniști.
Ora postării: 19-sept-2024